过去，冷冻保鲜只是物流中的一项技术，但现在却与老百姓的“菜篮子”工程息息相关。近年来，随着食品行业的迅猛增长，中粮等食品业巨头纷纷强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施和管理体系，以安全物流护航产品品质。具体到乳业来说，乳业龙头蒙牛的市场触角不仅已覆盖全国，其产品更远销到香港、澳门、东南亚。冷链物流建设在其从“内蒙牛”向“世界牛”发展的过程中起着举足轻重的作用。

据介绍，蒙牛是在物流上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在 “ 奶牛 — 奶站 — 奶罐车 — 工厂—超市 ” 这一运输序列中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。蒙牛表示，不仅是从工厂到超市，而应在从牛奶挤出到消费者的餐桌的整个过程中，所有的物流环节均要保障到位。

（蒙牛运奶车保障产品品质）

“运动战比阵地战更难打”，一位乳业资深人士曾这样形容物流运输对乳品企业重大挑战。据了解，在蒙牛 12 年的发展历程中，生产布局不断从内蒙古走向全国，在“产地销、销地产”的策略下，蒙牛缩短运输半径，以保证低温产品快速送达至卖场、超市。同时，蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和安排，运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结合，使车辆使用率提高了很多。

为了保证产品能够快速地送达消费者手中，蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输，并用 GPS 系统跟踪了解车辆情况，比如是否正常行驶、所处位置、车速、车箱内温度等。蒙牛管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息，避免司机在途中长时间停车而影响货物未及时送达或者产品途中变质等情况的发生。

此外，蒙牛还与中铁集装箱运输公司开创了牛奶集装箱 “ 五定 ” 班列这一铁路运输的新模式，从而打通了运输瓶颈。目前，销往华东华南的牛奶 80% 依靠铁路运到上海、广州，然后再向其他周边城市分拨。通过 “ 五定 ” 列车，上海消费者在 70 个小时内就能喝上草原鲜奶。 在高标准的运输系统护卫下，蒙牛产品完成了从奶源到餐桌的放心旅途，并以好品质赢得市场赞誉，连续五年赢得销售冠军。

（蒙牛产品的“鲜”和“好”受到消费者的喜爱）

在前不久举行的中国食品安全创新发展论坛上，有专家就呼吁加大重视食品安全保障系统中的食品冷链物流系统建。而蒙牛的日益标准化、规模化的冷链物流建设，正在为食品行业做出表率。

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